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DETERMINACIÓN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD EN LA AGROPRODUCCIÓN DE GRANJAS DE CUYES EN MOQUEGUA

Nataly Banegas Yugra, Dora Mayta Huiza

Resumen


Objetivo. Describir características, procesos y analizar los elementos del costo de producción, el volumen de ventas y sus efectos en la
rentabilidad en los periodos productivos en la agroproducción de granjas de cuyes en el distrito de Moquegua. Materiales y métodos.
Investigación no experimental, descriptiva, explicativa, de diseño longitudinal y prospectivo. La población y muestra de estudio son las
unidades de producción de cuyes de diez granjas de cuy seleccionados por conveniencia del autor. Los datos se obtienen mediante entrevistas
con cuestionarios estructurados, observación directa y periódica, para formular las hojas de costos y tabla de costos de producción por
procesos. Los datos tienen normalidad (KS) y la prueba estadística aplicada es de correlación lineal simple. Resultados. La agroproducción
de cuyes en las granjas de Moquegua son de ámbito familiar, sistema comercial de pequeña escala, la crianza es tecnificada y por procesos:
preparación de alimentos, crianza de reproductores y recría de cuyes para comercialización, logrando un peso promedio por cuy de más
de 800 g, a un precio promedio por docena de S/ 174,00. El índice de rentabilidad neta promedio es 12%. Los costos de producción para
comercialización, son: costos directos 65,80%, mano de obra 21,80%, costos indirectos 6,70% y gastos administrativos y ventas 5,70%.
Conclusión. Las ventas y la rentabilidad por cada periodo productivo muestran una muy buena correlación positiva superiores a 81%,
donde la variabilidad de la rentabilidad es explicada por las ventas demostrado mediante los valores del R2 para los periodos productivos
(P1, P2, P3, P4 y Pp) son 78,7%; 66,0%; 91,40; 92,6%, y 91,20% respectivamente.


Palabras clave


Producción de cuyes; Costo de producción; Rentabilidad y ventas

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